Ingredientes
1 kg de filé de peito de frango
Sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho ralados
24 fatias de presunto
24 fatias de queijo mussarela
500 ml de molho de tomate misturado com 200 de água
1 cx de creme de leite
1 lata de milho verde escorrido
1 copo de requeijão cremoso
100 gr. de queijo ralado
Salsinha bem picadinha a gosto
MODO DE PREPARO
1- corte o filé de peito de frango no formato de palitinhos que tenham o comprimento da largura da fatia de presunto, e a grossura pouco maior que um dedo .
DICA : o objetivo é fazer pequenos canelones com as fatias de presunto e queijo, tendo pedaço de frango no meio recheando.
Tempere estes palitinhos de frango com o sal, pimenta do reino a gosto e os dentes de alho ralados.
2- faça os canelones da seguinte maneira : pegue 1 fatia de presunto e coloque 1 fatia de mussarela em cima dela, sobre a mussarela coloque um palitinho de frango no lado maior da fatia e enrole como rocambole.
OBS: o presunto fica por fora.
Faça isso com todas as outras farias e palitinhos de frango e reserve.
3- À parte misture o molho de tomate com a água e coloque metade desta mistura num refratário retangular alto. Disponha, bem juntinhos os canelones de frango sobre a mistura de molho com água. Sobre os rolinhos, coloque a outra mistura do molho de tomate até cobrir.
4- coloque o refratário sobre uma assadeira com água e leve ao forno pré - aquecido a 220 graus para cozinhar em banho Maria ( para nao queimar por baixo) por +/- 25 minutos.
5- enquanto isso , num liqüidificador coloque a cx de creme de leite, a lata de milho verde escorrido e aperte botão de pulsar por 10 segundos.
OBS: o objetivo nao é fazer um purê homogêneo, mas fazer um purê com pedacinhos de milho. Reserve.
6- retire o refratário do forno, deixe o forno ligado e espalhe o creme de milho sobre os canelones e o molho. Por cima desse creme de milho, coloque o copo do requeijão cremoso as colheradas ( pode ser de forma irregular, pois vai derreter e espalhar). Salpique o queijo parmesão e a salsinha , leve ao forno ( sem ser no banho maria) até gratinar bem.
DEPOIS DE GRATINAR É SÓ SE DELICIAR. Bjs
